設(shè)備采用不銹鋼制做，鍋體內(nèi)外膽帶有加厚保溫層,，防止熱量流失,，避免人員燙,，通過(guò)電熱管加熱夾層中導(dǎo)熱油，利用油溫加熱鍋內(nèi)物料,，導(dǎo)熱油溫度可以設(shè)定,，達(dá)到預(yù)設(shè)溫度后自動(dòng)斷電，低于預(yù)設(shè)溫度自動(dòng)通電加熱,，電導(dǎo)熱油夾層鍋加熱均勻,，不易糊鍋，連續(xù)使用比較節(jié)能,，夾層鍋可加裝攪拌系統(tǒng),，攪拌尺采用食品級(jí)聚四氟乙烯，貼合鍋體,，攪拌速度變頻可調(diào),，攪拌尺可拆卸,，安裝方便,，出料時(shí)搖轉(zhuǎn)手輪使鍋體可傾，輕松倒料不費(fèi)力,，常規(guī)可傾式電導(dǎo)熱油夾層鍋容量型號(hào)從50L-800L,，電熱管功率從12kw-80kw可定制。它的缺點(diǎn)呢就是每天頭一次使用升溫速度比較慢,，降溫也慢,。