好多客戶問燃氣加熱攪拌炒鍋和電磁加熱攪拌炒鍋該怎么選,？電磁炒鍋是將鍋底線盤中的電能轉(zhuǎn)化成熱能,，熱量直接集中到鍋內(nèi)，沒有熱量流失,，無煙塵,、無明火、無異味,、無有害氣體排放,，避免了對作業(yè)環(huán)境的污染,，充分保證了食品的衛(wèi)生。電磁炒鍋結(jié)復雜,，功能更豐富,，對操作人員要求比較低，適合新手適用,，但是設(shè)備價格高,。物料加熱溫度、時間及攪拌速度可以按照要求隨意設(shè)定,，它是微電腦控溫,，自動報警提示，達到預設(shè)溫度后自動斷電,，低于預設(shè)溫度后自動通電加熱,，能夠保持恒溫的狀態(tài)。                                                                                           燃氣炒鍋是灶頭直接加熱,，會有少量熱能流失到爐膛中和設(shè)備周圍,，生產(chǎn)過程中鍋體周圍比較熱，燃氣炒鍋結(jié)構(gòu)簡單,，價格便宜,，維修維護相對簡單，但是呢學習成本比較高,，對操作人員有較高的技術(shù)要求,，還要考慮消防通風這塊。

      電磁加熱需要三相電,，功率一般從20kw-60kw,，燃氣加熱可以天然氣或者液化氣加熱，天然氣需要工業(yè)用氣,，可根據(jù)車間條件綜合考慮選擇,。